İl Gıda, Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü’nden Denetim

İl Gıda, Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü, festival öncesi gıda denetim ve kontrol hizmetlerini arttırdı.
Tunceli’de 28-31 Temmuz tarihleri arasında düzenlenecek “Munzur Kültür ve Doğa Festivali" nedeni ile İl Gıda, Tarım ve Hayvancılık İl Müdürlüğü tarafından festival öncesi ve festival süresince, halkın güvenilir gıda tüketebilmesi için 5996 sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu kapsamında denetim ve kontrol hizmetleri artırıldı.
  Bu amaçla, mekânların temizliği, hijyeni, işyeri çalışanlarının portör muayeneleri ve kullanılan ekipmanların temizliğinin de mevzuat kapsamında denetlendiğini belirten İl Müdürü Orhan Kaya, tüketicinin sağlığını düşünmenin birinci görevleri olduğunu ifade ederek; mikroorganizmaların hastalık sebebi olması nedeni ile güvenilir gıda tüketiminde halkın;
 -Gıdaları hazırlanmadan önce ellerin yıkanması ve hazırlama esnasında el yıkamanın sık sık tekrarlanmasını,
 -Gıda hazırlamada kullanılan tüm yüzey ve aletlerin yıkanması ve sanitasyonun sağlanması,
 -Mutfakların sinek, böcek ve diğer hayvanlara karşı korunması,
 -Taze et, kanatlı eti ve deniz ürünlerinin diğer gıdalardan ayrılması,
 -Çiğ gıdaların hazırlanmasında kullanılan bıçak ve kesim tahtalarının ayrı olması,
 -Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığından gerekli izinleri alarak üretimde bulunan işletmelere ait ürünlerin seçilmesi,
 -Hazırlanmış gıdalar ile çiğ gıdaların birbirinden ayrı olacak şekilde kapalı kaplarda saklanması,
 -Özellikle et, kanatlı eti, yumurta ve su ürünleri gibi gıdaların uygun pişirilmesi,
 -Gıdaların kaynatılmasında merkez sıcaklığının en az 70 C° ye ulaşılması,
 -Pişmiş gıdalar 2 saatten fazla oda sıcaklığında bırakılmaması,
 -Pişmiş ve hassas gıdalar tercihen 5 C° altında soğutulması,
 -Servis sırasında pişmiş gıdalar 60 C° nin üzerinde ısıtılması,
 -Gıdaların çok uzun süre buzdolabında saklanmaması,
 -Donmuş ürünlerin oda sıcaklığında çözdürülmemesi,
 -Gıdaların hazırlanmasında temiz su kullanılması,
 -Güvenli hale getirilmiş gıdaların tercih edilmesi,(örneğin pastörize süt)
 -Özellikle taze yenecek meyve ve sebzeler akarsu altında yıkanması,
 -Kullanım süresi dolmuş gıdaların kullanılmamasını, Sağlıklı gıda tüketimi için önemli kriterlerin olduğunu belirtti.