İki gün önce akşam saatlerinde 25 plakalı içi bal dolu bir kamyon Merkez Moğultay Mahallesi Cumhuriyet Caddesi üzerinde görüntülenmişti. Kamyonun fotoğrafını çeken arıcılar sosyal medyada bu duruma tepki göstermişti. Dersim'in gerçek ve orijinal balıyla hiç bir alakası olmayan, ancak raflarda sanki dersimin orijinal balıymış gibi sunulmasına arıcılardan tepki gecikmedi. Bugün de farklı bir araçta yine bal incelemesi yapıldı. Merkez Moğultay Mahallesi Hal Sokak üzerinde 65 plakalı bir aracı durduran polis ve zabıta ekipleri inceleme başlattı. Kolilerce bal olduğu tespit edilen araç hakkında İl Tarım Müdürlüğüne bilgi verildi. Araçta bulunan ballarla ilgili inceleme devam ediyor.
Yerel üreticiler ise menşei belli olmayan balların ilimiz piyasasına sürülmesinden rahatsız. İstanbul Üniversitesi tarafından yapılan bir araştırmaya göre "üretilen balların hepsi kaliteli ve tüketime uygun mu?" sorusuna araştırmacılar hayır cevabını veriyor. Çünkü üretilen ballara tüketime uygun denilebilmesi için analiz edilmesi gereken bazı parametreler olduğu bildiriliyor. Bu parametreleri belirleyen kurum Türk Standartları Enstitüsü’dür (TSE). TSE’ne göre balın kalitesini gösteren parametreler; balın nem içeriği, şeker içeriği (fruktoz, glukoz, sükroz, maltoz, turanoz), HMF içeriği, Diastaz sayısı, iltekenliği, pH değeri, Serbest asitliği, Delta 13C, C4 Şekerleri Oranı ve prolin içeriği olarak belirlenmiştir. Bu parametrelerden elde edilen sonuçlar TSE’nün yayımladığı ‘BAL TEBLİĞİ’ içerisinde belirtilen referans aralığında ise üretilen bal tüketim için uygundur denilebilir.
Haber: Caner Aktan
